La vigne : terroir et cépages
Le Chardonnay et le Pinot Noir sont les deux cépages retenus au domaine.
Les vignes sont « hautes et larges » avec un écartement des rangs de vigne de trois mètres et une hauteur de grappe de 70 cm. Cette technique innovante est développée uniquement dans la région des Hautes-Côtes de Nuits en Bourgogne. Elle permet d’adapter parfaitement le vignoble aux climats septentrionaux.
Grâce à la hauteur des grappes et à l'écartement des rangs, nous limitons l'impact des gelées tardives, maintenons un feuillage aéré pour limiter le développement des maladies et favorisons un meilleur ensoleillement des raisins.